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摩登4平台注册:亚太小课堂 普洱,洗茶是否有必

  对于冲泡普洱要不要洗茶这一问题,茶友们一直是颇有争议的,那到是洗还是不洗?关于这个问题,今天小茶就给大家分析一下!(本文仅供参考)
  
  关于洗茶一词,其实最早出现于北宋,是茶叶采制中的一道工序,后逐渐被延伸至茶叶的冲泡中,延续至今日就成了饮茶的一种习惯。《茶典》中对“洗茶”是这样定义的:洗茶既洗掉茶叶表面的杂质,且可以诱发茶香与茶味。在日常中茶友们对洗茶的定义可谓“众说纷纭”,有“去灰尘”的说法、去“农药残留”的说法、有“激发茶性”的说法等等,那洗茶到底是不是具有大家说的这些作用呢?请往下看~
  
  其实洗灰尘这一说法在以前是真的有这样的作用,但随着时代的发展,科技的进步,许多云南茶厂都会配置静电除尘设备,这样一来,洗灰尘说自然显得有些牵强了。小茶也认为,不同的茶类洗茶的意义也不一样,即使是普洱生茶与熟茶,洗茶的作用也有明显的不同。
  
  洗茶 VS 熟茶
  
  洗茶对于普洱熟茶来说应该是最至关重要的。首先,洗茶的过程中就像是给普洱熟茶进行了二次醒茶,有助于激发茶性,释放熟茶的本真滋味,同时还可以祛除一些不良气味,这对陈年普洱而言显得尤为重要。其次,对于经过了渥堆发酵环节的普洱熟茶来说,洗茶还可以降低茶内的微生物水平,使茶汤更符合饮用安全标准。
  
  那么会有茶友问:难道普洱熟茶不洗茶就不符合安全饮用标准了吗?
  
  众所周知,普洱熟茶是经过渥堆发酵这一环节的,要知道这一过程有多种的微生物参与期中,而渥堆发酵后的普洱熟茶,实际上是以酵母菌及黑曲霉菌为代表的微生物菌落集合产物,这些微生物的存在对后期普洱熟茶的陈化起着非常重要的作用。但是,问题来了,较高的微生物水平并不符合饮用安全标准,长江大学及西南大学的科研工作者们经研究后发现,沸水冲泡10秒,普洱熟茶中的微生物含量尚且高于国家规定的标准2倍,而第二泡30秒出汤,菌数已经明显降低,且符合国家规定的卫生标准,因此,对与普洱熟茶而言,洗茶必不可少!
  
  当然,不洗茶也并不意味着饮茶后一定腹泻或者有其他的不适,毕竟我们人体肠道内的菌群数量也因人而异,有的人肠道菌群“剽悍”,即使是不洗茶也没有问题,但遇到肠道菌群“柔弱”的人,那么不洗茶直接饮用就会产生腹泻等不适症状,还是那句话,为了自身健康,洗茶总比不洗好!
  
  洗茶 VS 生茶
  
  对于普洱生茶来说,小茶也建议大家洗茶,虽然生茶没有经过渥堆发酵,但生茶的青味或者陈放之后的不良气味,也都可通过洗茶来减轻,且经过洗茶也能在一定程度上激发普洱生茶的茶性,让茶内物质得到释放,带来更好的品饮体验。
  
  洗茶要点
  
  普洱熟茶,原则上都建议大家不能少于两次,且每次不能低于10秒。
  
  普洱生茶,一般洗一次水即可,时间不必拘泥。
  
  最后,小茶想提一下“洗农残”这一说法,除了少数水溶性的农药能被洗掉,脂溶性的农药显然是无法通过洗茶去除的,所谓去除农药也无从谈起。好啦,本周咋们先聊到这里,下周继续!

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